2007年10月28日

スズキのカルパッチョ

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さて、まずはスズキの解体から
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よっこらしょ、流石にデカイから台所じゃ無理っす
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卵は酒とみりんに漬けて
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あぶる
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中骨もあぶってコクを出す
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まさに、魚骨スープ出来上がり
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スズキの卵と焼き骨スープ出来上がり
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カマは塩焼きにして、わさびポン酢でさらっと頂く、マジウマ
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メインは、カルパッチョ
レオママが前に作り置きしていたいくらの醤油漬けを添えて
出来上がり〜〜

残りの身は、肝味噌焼きで保存中
自然の恵みに感謝します。
posted by レオパパ at 19:29| Comment(4) | 日記